Por ocasião da amizade entre amigos de clubes rivais no dia do Porto Sporting a 1 de março de 2015
Hoje é dia de futebol mas sobretudo, domingo de amigos e família.
Dedicada à geografia deste dia, a ementa arranca nos rigores do Bulhão Pato, esse abade nortenho de grandes culinárias – As bichinhas – amêijoas boas – no alho e no azeite, cálice de vinho branco, duas ou três voltas em segredo e coentros, vão à mesa das entradas.
Depois ainda no sal do mar encontramos o peixe, prato de resistência, como dizem os franceses. Do atlântico noroeste, um pargo,
Com os bivalves corre na garganta um espumante da Bairrada, honesto vivo, de fina bolha, a ostentar as armas do Marquês de Marialva. O peixe Emílio tem mais sorte e recebe o dilúvio mineral e granítico do melhor branco do Dão – Encruzado Reserva 2007 da Quinta Mendes Pereira.
Para a sobremesa – afinal hoje é domingo – o meu filho, aprendiz de cibernética e culinária, foi-se aos anais da tradição e re-criou, na Bimby, um dos mais tradicionais doces lusitanos. Aquele que juntando norte e sul, Porto e Lisboa, cruza a história das das descobertas portuguesas. Arroz, leite, gemas de ovos, açúcar e canela. Oriente e novo mundo feitos deleite para o palato.
Hoje já é Março e à noite logo se vê.